现在都知道餐饮行业的市场是非常大的，也有很多人选择加入这个市场当中，但是对于很多人来说盲目的进入餐饮行业这有很大的危险性，而加盟的话就不一样了，那对于餐饮小白来说如何去选择一个靠谱的加盟商这是一个困难的事，那下面和大家来看一下如何辨别加盟真假。
，我们要看员工的精神面貌是否抖擞，服务态度是否好。 服务员是在前线和顾客打交道的人，顾客对一家餐厅的感受很大程度来自他们，有的时候即使是食物比较好吃，但是服务员的太多不好也不会让顾客第二次光临。
如果加盟总部的员工服务态度不好，那总部餐厅的生意也好不到哪里去，那么服务员的哪些行为容易惹恼顾客？我们在采访消费者中发现，常被提及的是“态度冰冷，不热情”等等。
第二，我们要看展会上的样板房或者餐厅照片的桌椅摆放是否足够合理。 我们知道，餐厅的桌椅摆放与店内整体的运营效率以及顾客体验直接挂钩：比如让一个空间内座位尽量错落有致，以满足顾客的不同需求，并让店内看上去不是那么死板；比如面向家庭的餐厅自然会增设更多的 4 人位，而面向情侣的餐厅自然会倾向于 2 人位或者不占地方的吧台。
或许你不太了解餐位摆放，这不要紧，我们可以简单通过店铺所覆盖的商圈来判断桌椅摆放是否合理：同一家快餐厅，开在不同的位置也意味着桌椅要有不同摆设，比如 CBD 和社区，通常来说，CBD 的 2 人桌要占到 50% ， 4 人桌 30% ，而比较大的长条桌或者圆桌不会超过 10% ；但社区则恰恰相反， 2 人桌的比例占 30%， 4 人桌 50% ，长条桌或者圆桌也要 10% 以上。
第三，我们要看菜单设计是否合理是否具备特色。 对光线运用不讲究，缺乏修图意识，不注重品牌打造和理念传播……这些是一份劣质菜单的共有特点，一份好的菜单也会引起人们的兴趣，菜单也是至关重要的，所以需要看一下菜单是否设计合理，有自己特色，是否能吸引人。
第四，我们要问项目的投资回报周期。 如果招商人员告诉你项目投资回报期在 1 年半到 2 年，这基本是实话；如果在半年左右的话，那么这个项目的风险就可能比较大，即使有这样的项目，但也属于凤毛麟角，需要投资人有非常敏锐的眼光；如果告诉你在 1-3 个月，这基本是不可能的，开店需要的周期一般比较长。
在问到投资回报周期后，我们还可以进一步询问单店的座位数、平均客单价、净利润率、一次性投入成本计算每天的翻台率(餐桌重复使用效率)，公式为：单店一次性投入成本(单位元)÷ 投资回报周期(可取数，单位日)÷座位数÷平均客单价÷净利润率 = 每天的翻台率，然后看下翻台率是否高得离谱，是否超过行业领先的餐饮品牌。
第五，我们要咨询企业的基本信息，基本信息越详细完备，项目的靠谱性相对就更高一些， 基本信息包括：总部地址、官网、公司部门架构、注册商标情况、直营店和加盟店情况等，以及加盟主的特许经营系统建设情况，是否有规范的特许经营指导手册，也可以去到加盟总部去实地考察，毕竟眼见为实。
第六，我们要询问加盟总部给予的支持。 品牌方的核心能力在于品牌输出、管理输出与供应链输出：品牌，是产品或企业核心价值的体现，是识别商品的分辨器，也是质量和信誉的保证，品牌输出直接与消费者复购率挂钩；管理输出包括人才、运营、技术、IT系统等体系，可以让加盟商在加盟之后，管理门店的运营更有效率；供应链存在规模经济，由于加盟总部规模大，实力雄厚，可以获得较低的进货价格，从而降低进货成本，取得价格竞争优势，同时，由于加盟总部是有组织的，在进货上克服了独立店铺那种盲目性，加上总部配送快捷，加盟商能将商品库存压到限度，从而使库存成本相应降低，降低加盟商的运营难度，当然，输出供应链也是也是品牌方保持品质的重要方式，如果品牌方没有供应链的话，那么加盟商会去当地市场自行采购食材，那么品牌方想要控制品质就无从谈起了。
以上整理的这六条你是否知道了呢？如果现在的你想加盟一家店，那不妨看一下这篇文章吧，可能会对你有一定的帮助！
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